星空体育近期红餐网记者浮现，有不少餐饮加盟品牌改造门头，通过做副业的式样，挽救了事迹下滑的困境，营收大涨。

　　之前埋头油泼面的陕味食族，同样感觉到了事迹降落的挫折，陕味食族的招商有劲人郭凤林告诉记者，从旧年下半年滥觞，北京的速餐消费急转直下，连带着陕味食族的事迹也受到了肯定影响。

　　正在如许的配景下，陕味食族神速调剂战术，从油泼面的单品，转向油泼面+大盘鸡的双轮驱动战术。

　　而今速餐正餐化、正餐速餐化成为趋向，消费者生气用速餐的价值获取正餐的体验小吃，行动一种统一业态，轻正餐变得越来越受迎接。

　　陕味食族的新形式恰是投合这一趋向。奉陪西北菜热度渐渐走高，消费者对大盘鸡的认知度取得了擢升，简直不存正在市集教训本钱。

　　陕味食族的大盘鸡紧要食材为鸡肉、蔬菜和裤带面，但仍仍旧速餐的订价，既能饱腹小吃，又兼具养分和适口，拉升了产物的价格感。

　　同时，又能将大盘鸡搭配主食、幼吃行动正菜出售，知足消费者的幼聚需求，从而完毕拓宽消费场景、擢升客单价。

　　以陕味食族的望京新天下门店为例，转型后，不止擢升了门店模子的抗危害才气，同时事迹也有昭着擢升：

　　门店升级后，望京新天下门店的大盘鸡贩卖占比到达了20%，这让4月份的交易额环比上升了14.75%，况且5月份同样不断伸长。

　　奶茶比赛白热化，很多品牌的加盟商直言本年营收腰斩，却有一个品牌用“奶茶+炸鸡”的思绪，正在州里掀开一片寰宇，这个品牌即是新时沏。

　　只管茶饮市集的抢夺仍旧从县城延伸到了州里。但州里有州里的生态，简单的饮品只是瓶装饮料的升级版，无法知足幼镇青年对幼吃幼喝的需求。

　　正在新时沏创始人朱骏看来，“奶茶+炸鸡”是幼吃幼喝搭配的“最优解”。炸鸡成瘾性相对更高，越发受到幼镇青年们的热爱；该品类的供应链仍旧较为成熟，便利配送与贮存。

　　正在多年陆续搜索“茶+形式”的大概性后星空体育官方，毕竟正在2022年，新时沏启动了品牌战术升级，推出了“奶茶+炸鸡”的全新形式。

　　短短一个月内，多家门店事迹飙升，最高增幅达500%。现正在，不少顾客都风俗了正在买奶茶的同时带上一份炸鸡小吃。“食神生炸大鸡腿”等产物已成为门店爆款，炸鸡等幼吃产物贩卖占比安祥正在30-40%。

　　本年肥肠粉头部品牌甘食记同样扩充了产物线，甘食记成都春熙道旗舰店举办门店升级后，生意至极火爆。

　　与以往“甘食记=肥肠粉”的印象区别，消费者正在春熙道店里不光能吃到非遗手打肥肠粉，还能吃到老麻抄手、甜水面等百般成都名幼吃，成都幼吃产物的比例补充了近5成，以至还打出了“成都幼吃扛把子”的标签。

　　通过放巨细吃产物线，有帮于甘食记从新定位，从埋头于粉面速餐转向幼吃速餐，从而拉长筹备时辰并拓宽顾客群体。

　　平常而言，粉面速餐的消费顶峰日常蚁合正在午餐和晚餐，而早餐、下昼茶和夜宵时段则相对较少。别的，粉面速餐的顾客群体相对固定星空体育官方，多为周边的上班族和住民。引入幼吃产物也许有用添补这些空缺时段，吸引更多顾客小吃。

　　其次小吃，“肥肠粉+成都幼吃”组合为边区乘客供应了一站式体验成都幼吃的机缘。甘食记品牌创始人甘笑体现，成都民间有谚——“没吃肥肠粉，不算来成都”，肥肠粉虽属粉面类，但也是成都幼吃的地标美食及四川省级非遗美食物类之一。所以，以肥肠粉为中枢，再搭配一多成都幼吃，是适应市集认知的战略小吃。

　　春熙道店完毕4.0升级以后，顾客速意度有了昭着上升小吃，“五一”以后陆续上榜春熙道、锦江区幼吃速餐好评榜。美团App显示，截至6月19日，甘食记春熙道店位列成都邑春熙道幼吃速餐打卡人气榜第1名。

　　“本年‘五一’功夫，单日最高交易额打破3万，单日招呼人次打破1300人，单日翻席最高贵30次。”该有劲人流露，春熙道店面积仅60平（含后厨），其交易额较旧年5月补充了20多万，同比伸长25%；日均单量擢升至660单，同比伸长33%。

　　过去相当长的一段时辰，餐饮加盟品牌的打法是：重做细分单品，从而获取急速生长机缘。

　　本年，打法昭着变了，不少加盟品牌都正在补充产物种别，拓宽消费场景，拉长筹备时辰，生气能正在庞大的市集境遇中求生求存。

　　但值得提防的是，以上战略能见效的底子因由，如故正在于他们的单品正本就很能打，拓充产物线，也与原产物至极搭配，同时也是出于擢升店面坪效的切磋。

　　倘使正本单品生意就至极平常，妄念补充另一个品类，来到达逆转的功效，很大概只是徒增改酿本钱，以至陷入你念刷新生意，但总部只念卖你货的机闭中。星空体育官方小吃餐饮行业2024年中查看丨副业成为餐企破卷新偏向？