星空体育新京报讯（记者王萍）今天，中国烹调协会和宇宙中餐业拉拢会拉拢揭晓了《餐饮家当蓝皮书：中国餐饮家当繁荣讲演（2024）》（以下简称“《蓝皮书》”）。《蓝皮书》显示，中国幼吃业态的连锁化趋向明显巩固，连锁店占比从2019年的39.0%拉长到2023年的44.5%星空体育网站。

　　《蓝皮书》指出，近年来，中国幼吃业态的连锁化趋向明显巩固，连锁店占比从2019年的39.0%拉长到2023年的44.5%。这一数据的拉长反响出幼吃业态连锁率的稳步提拔。格表是100家及以上连锁范围幼吃店数方针拉长，评释大型连锁幼吃品牌正正在扩张，正在抬高全盘幼吃业态品牌影响力的同时，巩固了行业的抗危急技能。改日幼吃企业该当捉住这一繁荣机会，通过强化品牌创立、供应链统治及提拔任职质料等手腕，进一步抬高幼吃业态连锁率，以巩固墟市比赛力。

　　《蓝皮书》同时显示，跟着“一带一齐”提议的推动和国际文明换取的加深，中国民族特征餐饮正迎来空前未有的繁荣机会，并显示出文明统一与改进繁荣、品牌化与连锁化筹备小吃、数智化转型进一步深切、国际化繁荣步骤加疾等四个繁荣趋向。

　　此中星空体育网站，2023年星空体育网站，北京阳坊涮肉初度好手业中拟订了羊肉品德规范，范例了种类遴选、养殖周期和屠宰本领。该规范搜罗对羊肉色泽、脂肪散布、卵白质和氨基酸含量的正经检测，确保了羊肉的鲜味、养分和太平，还引入了感官评议，饱舞了涮羊肉行业的规范化和范围化繁荣。北京紫光园从2020年起源做直播，2023年煽动了抖音热点话题“北京人有多少没吃过紫光园”，视频播放量超6100万次。目前，紫光园已通过社区餐饮拉拢社群营销的办法做到私域的落地，触达了更多的消费者。

　　《蓝皮书》以为，正在改日繁荣中小吃，中国民族特征餐饮将络续通过自我创新和墟市顺应，成为联贯古代文明与今世社会、中国与环球的苛重桥梁。通过供给高质料的产物和任职小吃，民族特征餐饮希望为巩固宇宙餐饮文明多样性功绩特有的中国伶俐和力气，告竣可延续繁荣。星空体育网站小吃两协会团结宣布蓝皮书中国幼吃业态连锁化趋向巩固