星空体育官网央广网黄山11月6日音讯（记者徐秋韵）千百年来徽州民间撒布着如此一句俗话：“徽州第一怪，豆腐长毛高等菜。”这句话说的便是徽州毛豆腐。正在安徽歙县，要是看到有肩挑担子，正在陌头上打着速板吆喝的人，大多就理解是“曹一担”来卖毛豆腐了。

　　“曹一担”本名曹向忠，是守旧徽菜深渡毛豆腐传承人，曾获“2022年度安徽省徽菜名厨”“黄山市劳动圭表”“市级徽菜非遗传承人”“中华金厨奖”“黄山市十大徽菜名厨”等名誉称呼小吃。“毛豆腐是黄山最有特性的美食之一。将豆腐切成幼方块，然后撒上少许盐腌造一下，放正在太阳下晒干或是用炭火烘干存在小吃。因为天气比力潮湿，几天后长出了清白的绒毛小吃。”曹向忠先容说，毛豆腐与臭豆腐分其余是，毛豆腐有毛但不臭，臭豆腐是后期调造卤水浸泡而来，使其略带臭味小吃，而毛豆腐则为后天自然发酵星空体育官方，不加任何表界“刺激”，故毛豆腐的口感比臭豆腐更细腻星空体育官方、滑口小吃。

　　曹向忠永远秉持披云山庄“体验徽文明，为强健而辛勤”的理念，为了让徽州毛豆腐文明深远传达，曹向忠去深渡船埠采风，去开采隧道的徽州文明故事与传说……身着“福”装、肩挑担子，一边为客人现场烹造毛豆腐星空体育官方，一边讲故事的“曹一担”，也取得了宽广顾客的赞美和承认。（视频：途宇昂）

　　千百年来徽州民间撒布着如此一句俗话：“徽州第一怪，豆腐长毛高等菜。”这句话说的便是徽州毛豆腐。正在安徽歙县，要是看到有肩挑担子，正在陌头上打着速板吆喝的人，大多就理解是“曹一担”来卖毛豆腐了。星空体育官方小吃皖工徽匠有绝活 日啖幼吃毛豆腐不辞长做徽州人