星空体育网站3 月 10 日，江苏省墟市禁锢局召开讯息揭晓会，传递2021年度全省食物安详监视抽检总体境况及2022年度职责策画。2021年度，全省食物安详评议性抽检及格率到达99.22%，显示食物安详合座情形太平向好。召回下架不足格食物，核查管理杀青率到达100%。全省共查处抽检不足格的食物安详违法案件1.9万件，召回废弃不足格食物10.27 吨。

　　从抽检种类来看，乳成品、保健食物、罐头、蛋成品、食物增加剂星空体育官方、糖果成品、卓殊医学用处配方食物、婴幼儿配方食物、卓殊炊事食物和可可及焙烤咖啡产物等 10类食物抽检及格率均为100%；粮食加工品、食用油、油脂及其成品、淀粉及淀粉成品、食糖、调味品等5类公共闲居消费要点食物及格率广泛较高，别离为99.86%、99.90%、98.37%、99.39%、99.67%；抽检及格率较低的食物有便利食物、糕点、炒货食物及坚果成品、食用农产物和餐饮食物等5类食物。

　　从抽样区域类型来看，景点、乡下和州里等区域抽检不足格率较高，别离为5.17%、4.00%和2.32%。此中，景点不足格食物首要为糕点和餐饮食物；州里不足格食物首要为炒货食物及坚果成品、薯类和膨化食物、冷冻饮品、食用农产物和糕点；乡下不足格食物首要为食用农产物。

　　从抽样业态来看，食物临蓐、食物流畅和餐饮合节的抽检及格率别离为98.48%、97.71%和95.04%。临蓐合节中首要为包装饮用中铜绿假单胞菌超标。食物流畅合节中，农贸墟市、汇集平台和菜墟市等地点抽检不足格率较高。此中，农贸墟市抽样食物不足格题目首要为蔬菜和水产物中的农兽药残留和重金属项目不足格；汇集平台抽样食物不足格题目首要为炒货食物及坚果成品中的质地目标（过氧化值）不切合食物安世界家准则；菜墟市不足格题目首要为食用农产物兽药残留不切合食物安世界家准则食品。餐饮合节抽检不足格率最高的地点为幼吃店和幼型餐馆，不足格题目首要为油条中铝残留量超标和复用餐饮具的大肠菌群、阴离子洗涤剂题目。

　　一是质地不达标。此类题目浮现比例最高，正在炒货食物及坚果成品、糕点、酒类、食用农产物12个大类食物中均检出质地目题目目，首要为过氧化值、酸价、酒精度等不足格。

　　二是微生物污染。正在糕点、餐饮食物、便利食物、炒货食物及坚果成品、饮料和水产成品等6个大类食物中均检出不足格样品，首要为菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。按不足格产物的临蓐日期季度分散统计，显示气温较高的二、三季度不足格数目高于一、四时度。

　　三是农兽药残留。正在茶叶及合连成品和食用农产物中检出农兽药残留的不足格样品。此中，较为特出的是鳊鱼中恩诺沙星超标，韭菜中腐霉利超标。值得一提的是，跟着蛋鸡养殖中产蛋期禁用药物行使的裁减以及蛋鸡全数禁用抗菌药物手腕的推动，鸡蛋中恩诺沙星检出近年来连续裁减。

　　四是超范畴、超限量行使食物增加剂。正在糕点、餐饮食物等食物中检出超范畴、超限量行使食物增加剂，涉及铝的残留量、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）等不足格项目，占浮现题目总数的12.95%。

　　2022年，食物抽检监测将针对公共消费量大的米面油、肉蛋奶等要点食物，以及端午、中秋、国庆等要点时段，大型农贸墟市、大型商超、大型餐饮单元等要点区域，以及校园和校园周边、养老机构等要点人群，通过抽检趁早浮现食物中有毒无益物质，保证公共饮食安详。巩固食物抽检结果阐发和行使的针对性。加强食物抽检监测数据阐发和应用，举办分别方面、分别角度、分别宗旨的数据阐发，实时传递各合连禁锢部分，酿成禁锢协力。同时，还将巩固食物抽检规划执行的时效性。按季度安插、逐月推动，平衡发展食物安详抽检监测职责，进一步擢升食物抽检监测职责的科学性、有用性。

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